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Champagne André Beaufort Polisy Millésime 2005 - Brut

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Champagne André Beaufort Polisy Millésime 2005 - Brut
€65.00

Availability: In stock

Uvaggio: 80% Pinot Noir, 20% Chardonnay
Gradazione alcolica: 12% Vol
Zona di Produzione: Côte des Bar
Tipologia: Biologico

Sboccatura:08/2016

OR
Description

Details

Nel 1969 Andrè Beaufort scoprì un' allergia ai prodotti di sintesi, questo diede inizio al suo percorso non convenzionale di agricoltura biologica. Da allora, sei ettari e mezzo di vigneti nello Champagne, in parte a Grand Cru ad Ambonnay e in parte a Polisy, nell'Aube, non han ricevuto alcun trattamento. L'eliminazione del deposito (sboccatura) è effettuata a mano "a la volée" dopo circa un mese di agitazione "remuage" sulla "pupitre" per far convergere il "fondo" verso il collo della bottiglia. Durante questo processo il vino è ossigenato, contribuendo al suo sviluppo. Tuttavia questa ossigenazione deve essere limitata per evitare fenomeni di ossidazione indesiderati. A questo punto avviene l'aggiunta del "liqueur d'expedition", a base di succo d'uva concentrato per ottenere il Brut, il Demi Sec o anche il Doux. La data di sboccatura è stampata in etichetta. Si consiglia di servire a temperatura non inferiore a 12 C°.
Additional Information

Additional Information

Producer Beaufort
Origin AOC (france)
Type of wine classic method sparkling wine
Color White
Features classic method Brut, millésime
vintage 2005
Bottle Size 750 ml
Country of Manufacture France
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