Champagne Drappier Blanc de quatre Blancs "Quattuor" - Extra Brut

I vigneti della Maison, di cui una parte sono coltivati BIO, rappresentano la chiave essenziale delle cuvée Drappier. Fin dal 1808, la nostra famiglia ha saputo selezionare gli appezzamenti a maggior componente calcarea con le esposizioni più vocate al fine di produrre dei vini espressivi e dotati di particolare fragranza per lo più situati intorno ad Urville, dove la maggioranza del Pinot Nero trova la sua massima espressione e permette di produrre vini aromatici e molto eleganti. Vinificazione della cuvée Quattuor Solo vini di prima spremitura ottenuti con presse meccaniche con una pressione leggera. Il pompaggio viene evitato travasando solo per gravità al fine di evitare ossidazioni. Bassissimo utilizzo di solforosa (meno di 30 mg/l) Decantazione naturale La fermentazione alcolica dura circa due settimane a bassa temperatura. La fermentazione malolattica viene fatta naturalmente e completamente Non c’è alcuna filtrazione Assemblaggio: il 100% dei vini vengono affinati in serbatoi in acciao per avere il massimo della freschezza Dopo l’imbottigliamento il vino viene affinato 5 anni in bottiglia. La data della sboccatura è indicata su ogni etichetta Dosaggio: 4.2 g/l con liqueur affinata in botti di rovere di limousin