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Champagne Jacques Selosse "Substance" Blanc de Blancs Grand Cru - Brut

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Champagne Jacques Selosse "Substance" Blanc de Blancs Grand Cru - Brut
€270.00

Availability: Out of stock

Uvaggio: 100% Chardonnay
Tipologia Cuvèe: Blanc de Blancs
Area di Produzione: Côte des Blancs
Classificazione Cru: Grand Cru
Viticoltura: Biodinamica
Gradazione alcolica: 12,5% Vol.
Sboccatura: 11/2017

Description

Details

100% Chardonnay. Per la fermentazione vengono utilizzate barriques nuove da 228 litri, costruite con legno di rovere merrain proveniente dal centro della Francia o dai Vosgi. Il legno ha subito un essiccamento all’aria aperta di almeno 18 mesi prima di essere sottoposto a una tostatura leggera (lunga e penetrante). Il passaggio del vino in queste botti dura 12 mesi e si procede periodicamente al batonnage (rimessaggio) per favorire una maturazione uniforme. Nel mese di giugno dell’anno seguente si procede all’assemblaggio secondo il metodo “Solera”, quindi all’imbottigliamento. L’invecchiamento in bottiglia dura almeno 6 anni durante i quali le bottiglie vengono spostate quattro volte. Poiché questo particolare vino ha dapprima vissuto un periodo a contatto con l’aria durante la maturazione nelle barriques e poi è stato rinchiuso in bottiglia, è opportuno “riaprirlo”, lasciandolo respirare prima di poterlo apprezzare al meglio. È dunque consigliabile consumarlo almeno 4 mesi dopo la data del dégorgement (indicata sul retro-etichetta) e di arearlo adeguatamente.
Additional Information

Additional Information

Producer Jacques Selosse
Origin AOC (france)
Type of wine classic method sparkling wine
Color White
Features classic method Blanc de blancs, Brut
vintage s.a
Bottle Size 750 ml
Country of Manufacture France
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