Silvano Strologo Rosso Conero "Traiano"

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ITVRSSRCT
Uvaggio 100% Montepulciano Vigneto: a 230m/slm di altitudine. Disposizione sud. Produzione: 7.000 bottiglie circa da 0,75 l. e 200 bottiglie circa da 1,50 l.
Uve selezionate e surmature provenienti dal vigneto vecchio (30/50 anni allevamento a guyot), resa per ettaro 60ql., raccolte a mano e poste in piccole casse nella seconda decade di ottobre. Fermentazione (20-25gg) a temperatura controllata (22-28°) in tini di rovere francese, con rottura manuale giornaliera del cappello, fermentazione malolattica ed elevazione in barriques di rovere francese prevalentemente di secondo passaggio per 18-24. Affinamento in bottiglia per 6 mesi. Colore rosso cupo intenso. Profumi all’inizio di marasca matura o ciliegia acida (descrittore tipico del vitigno Montepulciano) poca confettura, sottobosco, funghi, cuoio, proseguendo sentori spezie, caffè torrefatto, liquirizia, fumo e tabacco. In bocca buon volume con tannini evoluti morbidi, leggermente amari e astringenti ma non secchi nel finale, persistente in bocca. Abbinamento: zuppe di pesce piccanti come lo stoccafisso all’anconetana, piatti elaborati a base di carne, stracotti, selvaggina, pecorino di fossa.
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Producer Silvano Strologo
Origin DOC
Type of wine Still wine
Color Red
vintage 2015
Bottle Size 750 ml
Country of Manufacture Italy
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Prezzi IVA inclusa. Price VAT included

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