Champagne André Clouet "Rosé" Grand Cru Rosé - Brut

55,00 €
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FRCHACBRB

Uvaggio: 100% Pinot Noir
Area di Produzione: Bouzy • Montagne di Reims
Tipologia: Organico
Gradazione alcolica: 12% Vol.

Andre Clouet e suo figlio Jean Francoise sono proprietari e motore di questo domaine. Qui tutto è concepito per poter vinificare al meglio il famoso Pinot Noir di Bouzy, 10 ettari
classificati Grand Cru collocati su freschi terreni gessosi. Massima attenzione al suolo, ai metodi di coltivazione e di vinificazione. Potatura verde, lievi manutenzioni conservative, pochi trattamenti solamente con minerali: tutto contribuisce alla valorizzazione di un terroir unico e speciale. Questo domaine rappresenta un condensato di tradizione e d’innovazione, di cui Jean Francoise è primo ed importante ambasciatore. Se da un lato il processo di vinificazione è condotto ancora nella tradizionale cantina grazie ad una antica pressa sempre in grado di produrre nettari fini ed armoniosi, dall' altro il mosto viene raccolto in moderni contenitori troncoconici d’acciaio appositamente fatti costruire su disegno di Jean Francoise. Qui partono le fermentazioni esclusivamente su lieviti autoctoni seguendo i tempi della natura. Precisione e pulizia regnano sovrani. Spesso si rasenta anche la maniacalità per il dettaglio: le barriques, utilizzate un po durante la fermentazione ed un po’ per l’invecchiamento, sono tutte usate e provengono tutte dallo stesso fornitore: il famoso produttore di Sauternes Chateau Doisy Daene: solo cosi infatti si può avere la certezza che siano state perfettamente lavate, sanitizzate e conservate. Racconta Jean Francoise: ”La scelta dei vini e dei vari cupages avviene solo dopo svariati ed attenti assaggi. Il blending è tutta una questione di scelta: richiede memoria, istinto ed intuizione. Bisogna immaginarsi come lo champagne sarà dopo essere invecchiato per parecchi anni. Le bottiglie piene vengono portate nei lunghi cunicoli gessosi della cantina del domaine per un minimo di tre anni.

Más Información
Productor André Clouet
Origen AOC (france)
Tipo de vino método clásico vino espumoso
Color Rosado
Características del método clásico Blanc de noirs, Brut, Rosé
Zone Champagne Montagne de Reims
vintage s.a
volumen de la botella 750 ml
Country of Manufacture Francia
Prezzi IVA inclusa. Price VAT included

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