Champagne Leclaire-Thiefaine "04" Mayeul 1er Cru - Extra Brut

Reynald Leclaire, originario de la región de Champenoise, representa hoy en día la quinta generación de viticultores de Avize. Desde 1991, tras su matrimonio con Virginie, la Casa se convierte en Leclaire-Thiefaine. La pasión y el amor por la propia tierra caracterizan hoy en día, como en generaciones pasadas, el archivo de estos vigneron hoy en día seguido y asistido por el 4 niños pequeños. Tradición y modernidad en el cultivo y transformación de las 3 hectáreas de propiedad, cuyo patrimonio ampelográfico ha sido meticulosamente seleccionado para preservar la calidad y el vínculo con la tradición Champenoise. Después de la cosecha manual, todos los cuvees pasan un mínimo de 4 años en la oscuridad de las bodegas familiares. Las vinificaciones se llevan a cabo de la manera tradicional, levaduras indígenas en fermentación y larga maduración sur lattes. Dosificación y licor en pequeñas cantidades para preservar la esencia del gran terroir.