Champagne Tristan Hyest "Le Clos" 2009 - Extra Brut

Tristan Hyest è un produttore di champagne artigianale con sede nella regione della Champagne in Francia. È noto per la sua filosofia di lavorare solo con uve di alta qualità provenienti da piccoli vigneti, e per la sua attenzione ai dettagli in ogni fase del processo di produzione del vino.
La cantina di Tristan Hyest è situata a Trelou sur Marne, nella valle della Marne. Hyest coltiva le sue viti in modo biologico e utilizza solo metodi tradizionali per la produzione di champagne, con una grande attenzione alla qualità delle uve e alla fermentazione naturale.
I champagne di Tristan Hyest sono noti per la loro eleganza e la loro complessità aromatica. Hyest produce solo una piccola quantità di champagne ogni anno, il che significa che ogni bottiglia è il risultato di un'attenzione al dettaglio senza compromessi. I suoi vini spaziano dal Blanc de Blancs al Rosé al Millesimato, tutti caratterizzati da un carattere distintivo e una personalità unica.
Nota tecnica Tristan Hyest usa in quasi tutte le Cuvée il metodo Solera. Il metodo solera, prevede una miscelazione di vini di differenti annate e stili di maturazione per creare un prodotto finale uniforme e consistente. In pratica, questo significa che una parte del vino più vecchio viene mescolata con una parte del vino più giovane, e così via, creando un'escalation di botti sovrapposte, da cui il nome "solera".
In sintesi, Tristan Hyest è un produttore di champagne artigianale con una grande passione per la produzione di vini di alta qualità. Il suo approccio tradizionale alla produzione di champagne, unito alla sua attenzione per la qualità delle uve, fa sì che ogni bottiglia di champagne Tristan Hyest sia un'esperienza gustativa unica e indimenticabile.