Il Bourgogne Rouge “Albin” di Domaine Ami è un rosso elegante, sottile, inizialmente timido ma, pian piano che lo si conosce, di grande spirito. Domaine Ami è il progetto di Paul e Willy, due amici che hanno voluto suggellare la loro amicizia tramite il vino. Al palato questo ‘Albin’ si caratterizza per aromi fruttati di ciliegie e speziati, con piacevoli cenni di sottobosco. Al palato è elegante, fresco, dal sorso leggero ma di grande intensità, non immediata, ma di grande finezza. Da provare con carni grasse o con selvaggina.
Un incontro tra un vignaiolo di talento
e un ambasciatore appassionato.
AMI è un'avventura: l'ambizione di creare un vino seducente, vivace, caldo e significativo... nutrito di semplice generosità.
Hanno lavorato insieme nella stessa tenuta per 2 anni. Quando uno di noi è partito per imparare a produrre vini mediterranei e l'altro è rimasto in Borgogna. Il loro domaine è nato dal desiderio di mantenere viva la loro amicizia.
Willy è l'enologo. Dopo aver fatto carriera al Domaine De Montille, si è occupato dei vini del Clos du Moulin aux Moines ad Auxey-Durresses. Con tutta questa esperienza alle spalle, ha una conoscenza approfondita dei terroir della Côte de Beaune. Per lui, l'AMI è l'occasione per far scoppiare una bolla di follia.
Paul è il contadino gentiluomo. Formatosi nell'arte della degustazione a Londra e a Parigi, è l'anello di congiunzione tra città e campagna. La sua passione per i vini di carattere lo ha portato a lavorare con enologi di talento come Oronce de Beler e Dominique Hauvette.
1 recensione per Domaine Ami Bourgogne Rouge – Albin 2019
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STEFANO SANZANI (proprietario verificato) –
buon bilanciamento