Giacomo Fenocchio Barolo Bussia Riserva DOCG 2012

- Vinificazione: Metodo tradizionale: fermentazione naturale senza aggiunta di lieviti in vasche di acciaio inox. Antica tecnica di splinting o immergere il tappo fino a 90 giorni. Questo processo permette un elegante trasferimento del vino in quanto conserva alcuni degli elementi nobili presenti nelle bucce. - - Invecchiamento: Sei mesi in vasche di acciaio inox, quattro anni in botti di rovere di Slavonia di grande capacità (35-50 hl) e una successiva affinazione in bottiglia - - Note di degustazione: Il colore è un rosso granato profondo con riflessi arancioni. Profumi intensi tipici di Nebbiolo, rosa, tartufi, pelle. Il palato presenta sentori di ciliegia nera, tartufi, spezie e note di erbe aromatiche. Texture tannini sottili e vellutati con una notevole profondità e complessità. La persistenza è piacevolmente lunga - - Gastronomia: Il Barolo Riserva si abbina bene a piatti di carne rossa, cacciagione e formaggi stagionati, tipici della cucina locale, oltre a numerosi e ricchi piatti internazionali -