Champagne Brisson-Lahaye "L'immuable" 1er Cru - Brut

La maison Brisson-Lahaye si trova a Tours-sur-Marne, uno dei 17 villages classificati Grand Cru della Champagne. Eliane Brisson, figlia di Pierre e Germaine Brisson, agricoltori e allevatori a Tours sur Marne, sposa nel 1981 Joël Lahaye, figlio di viticoltori della Coteaux d'Epernay. Nel 1994 assumono a pieno titolo il ruolo di Récoltants-Manipulants . Nel 2004 entra in azienda anche la primogenita Laure fresca di diploma di laurea in viticoltura ed enologia. L'azienda può contare su un ricco e variegato patrimonio viticolo che abbraccia quattro aree distinte e fortemente riconoscibili all’interno della regione champenoise. Il blocco storico si localizza presso Billy-le Grand e Vaudemange, terroirs 1er Cru ricco di gesso presso la Montagne di Reims. Qui trovano dimora vecchi cloni di Chardonnay e Pinot Noir perfettamente esposti a sud-est. Le restanti parcelle si trovano a Monthelon e Mancy, confinanti con la Cote de Blancs dove Meunier e Chardonnay insistono su terreni eterogenei e profondi in grado di produttore attributi aromatici ricchi e complessi. A Hautvillers e Dizy, entrambi classificati 1er Cru, troviamo Pinot Nero utilizzato nella vinificazione di vini da cui si realizzano le cuvee di Rosè. Infine a Mareuil-le-Port troviamo le ultime vigne in ordine di acquisto ed in particolare una bellissima vigna risalente al 1927 impiantata a Pinot Meunier. Le vinificazioni avvengono in inox e futs de chene, privilegiando l’utilizzo di lieviti indigeni ottenendo così cuvee ricche di contenuti aromatici e minerali tipici del terroir. Al tirage seguono come minimo 2 anni di affinamento e riposo sur lattes all’interno della vecchia cantina di famiglia realizzata scavata nel puro gesso nel 1854.