Champagne Jerome Blin "La Varoce" - Extra Brut

Abbinamento: piatti a base di frutti di mare, pesce grasso come salmone. Formaggi molli. La tenuta di 6 ettari è composta per il 70% da uve Meunier, tipiche della Valle della Marna, oltre al 15% di Pinot Nero e al 15% da viticoltura biologica certificata Chardonnay. Nel 2018 fu fatta la scelta di passare l'intera proprietà in biodinamica. Metodo di lavoro delle viti: secondo le modalità delle culture biologiche (non certificate).