Champagne Leclaire-Thiefaine "04" Mayeul 1er Cru - Extra Brut

Reynald Leclaire, originario della regione Champenoise, rappresenta oggi la quinta generazione di Viticoltori ad Avize. Dal 1991, a seguito del matrimonio con Virginie, la Maison diventa Leclaire-Thiefaine. Passione e amore per la propria terra contraddistinguono oggi, come nelle generazione trascorse, il file-rouge di questi vigneron oggi seguiti e coadiuvati dai 4 giovani figli. Tradizione e modernità nella coltivazione e trasformazione dei 3 ettari di proprietà, il cui patrimonio ampelografico è stato minuziosamente selezionato per preservare qualità e legame con la tradizione champenoise. A seguito di una raccolta manuale, tutte le cuvee trascorrono un minimo di 4 anni nel buio delle cantine di famiglia. Le vinificazioni avvengono in modo tradizionale, lieviti autoctoni in fermentazione e lunghi affinamenti sur lattes. Dosage e liqueur in piccolisima quantità per preservare l'essenza del grande terroir.