Champagne William Saintot "Œil de Perdrix" 1er Cru - Extra Brut

38,00 €
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FRCHWSOPEB

Uvaggio: 100% Pinot Noir
Area di Produzione: Avenay Val d'Or - Vallée de la Marne
Vendemmia: 2016, 2017, 2018
Dosaggio: 5,3 g/L
Produzione: 14.000 bottiglie
Gradazione alcolica: 12,5% Vol.


Domaine familiare giunto alla 5a generazione, oggi rappresentata dal giovane Morgann Trebutien. Con sede ad Avenay Val d’Or, distretto Gran Vallée de la Marne, la proprietà si identifica principalmente con una delle varietà simbolo della regione, il Pinot Noir, che ne occupa oltre il 90% dell’estensione. Una parte di questa è in conversione biologica e biodinamica e, con l’avvento di Morgann alla guida anche della parte di vinificazione, futs, barrique, cuve trococoniche e Qvevri sono diventati i protagonisti delle fase di elaborazioni delle cuvee. A condurre le fermentazioni troviamo esclusivamente i lieviti indigeni, così come a livello di batteri malolattici, intervengono solo naturalmente perciò la gamma propone diverse erichette a malolattica non svolta o solo parzialmente. Tutto ciò a favore delle freschezza e dell’originalità che fin da subito ci ha conquistato. Le maceration peliculaire gestite da manuale conferiscono poi sfumature aromatiche dal eleganti e raffinate. Il range della produzione copre tutte o quasi le sfumature del Pinot nero ma anche alcuni assemblage. Il biglietto da visita è rappresentato da un “base” 100% Pinot nero stile oeil-perdrix che ci ha letteralmente stregato. A chiudere troviamo a una serie di cuvee single barrel, vinificate in legno e con minimo 5 anni di affinamento in bottiglia sur lies. Una gamma che ci ha convinto e ci ha trasmesso fin da subito la sensazione di bere dei veri e proprivinidiBorgognacon le bollicine.

Maggiori Informazioni
Produttore William Saintot
Denominazione AOC
Tipologia Vino Vino Spumante Metodo classico
Colore Bianco
Caratteristiche Metodo classico Blanc de blancs, Extra Brut
Annata s.a
volume bottiglia 750 ml
Nazione Francia
Prezzi IVA inclusa. Price VAT included

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