Château de Saint-Aubin Chassagne-Montrachet "Les Chenevottes" 2017 1er Cru
150,00 €
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FRVBCSACMLC17
Uvaggio: 100% Chardonnay
Colore verde dorato intenso.
Naso molto aromatico con note fruttate bianche (pera), fiori bianchi (acacia) e spezie dolci.
Fresco in bocca, note di limone e mentolo. Splendida pienezza al palato.
Abbinamento: con una fetta di pollame in crema, un filetto di luccioperca in burro bianco o un formaggio Comté di maturato 24 mesi.
La località "Les Chenevottes" è un Premier Cru situato nella parte settentrionale del paese. Affacciato verso est, è uno dei tesori del Domaine du Château de Saint-Aubin.
I suoli marni di questo clima sono composti sia da argilla fine che da calcare rettilineo. Le marne apportano molta mineralità al vino, mentre l'argilla gli conferisce volume con aromi di frutta bianca e gialla, mandorle, fiori. Infine, il calcare gli conferisce lunghezza, eleganza e salinità al palato.
Una volta raccolte, le uve vengono pressate in un torchio per ottenere uve intere. Pneumatico. Effettuando quindi una decantazione statica del mosto a 12°.per circa 24 ore, prima di incrementarli. Fermentazione alcolica e malolattica sono realizzati in barriques nuove di rovere francese. L'affinamento dura 18 mesi sui lieviti prima dell'imbottigliamento.
Maturazione di 24 mesi.
Gradazione alcolica: 13% Vol
| Produttore | Chateau de Saint-Aubin |
|---|---|
| Denominazione | AOC |
| Tipologia Vino | Fermo |
| Colore | Bianco |
| Annata | 2017 |
| volume bottiglia | 750 ml |
| Nazione | Francia |
