Château de Saint-Aubin Premier Cru "Clos du Château" - Monopole 2015
55,00 €
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FRVBCSACCM15
Uvaggio: 100% Chardonnay
Le uve vengono vinificate in modo non convenzionali, sotto la supervisione di Nadine Gublin, rinomata enologa. La sua filosofia è quella di produrre vini bianchi freschi, energici e pieni di tensione. Solo il terroir deve esprimersi, portato alla luce dalle mani dell'uomo.
Colore verde oro con riflessi argentei. Il naso è molto fine, con note speziate e leggermente limone. Il palato è caratterizzato da una bella tensione ed energia, oltre che da un finale salivante ed elegante.
Abbinamento: risotto di verdure, filetto di sogliola con panna o un assortimento di sushi.
Situato di fronte al Castello, nel cuore del villaggio di Saint-Aubin, le loro parcelle si trovano nel cuore del villaggio di Saint-Aubin. 1.1ha di terreno è immerso nella conca di una piccola valle. Piantato ad un'altitudine tra 360 e 385 m sul livello del mare, le viti beneficiano di un'esposizione ideale. a sud-est.
Questo clima ha un suolo con una forte presenza sassosa, che garantisce un drenaggio significativo. L'attività organica nel suolo è molto intensa, con un'intensa attività biologica. un vino dalla forte personalità aromatica.
Dopo la raccolta, i grappoli vengono pressati per ottenere raccolti interi in una pressa pneumatica. Effettuando quindi una decantazione statica del mosto a 12° per circa 24 ore, prima di incrementarli. Fermentazione alcolica e malolattica sono realizzati in botti di rovere francese, con il 20% di barriques nuove. Il vino viene poi invecchiato per 16 mesi sui lieviti.
Gradazione alcolica: 13% Vol
| Produttore | Chateau de Saint-Aubin |
|---|---|
| Denominazione | AOC |
| Tipologia Vino | Fermo |
| Colore | Bianco |
| Annata | 2015 |
| volume bottiglia | 750 ml |
| Nazione | Francia |
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