Petra Toscana Igt Sangiovese "Alto" 2011

Uvaggio: 100% Sangiovese Alto rappresenta una delle espressioni più marcate del territorio. Le sue caratteristiche geologiche e micro climatiche si esprimono in maniera netta attraverso un vitigno, il sangiovese, che in Toscana ha la sua patria d’elezione. Metodo di produzione: Sole, vento e tre suoli complementari. Il metodo di produzione è rigorosamente teso alla difesa della connotazione territoriale. Le uve vengono raccolte a mano e selezionate in cantina, mentre la vinificazione avviene in tini troncoconici di rovere da 100 ettolitri. La fermentazione è accompagnata da una lunga macerazione sulle bucce, prima dell’invecchiamento di almeno 2 anni in grandi botti di Slavonia da 30 e 50 ettolitri. Dopo l’assemblaggio finale il vino riposa in bottiglia per circa 18 mesi. Gradazione alcolica: 14,5%Vol Zona di Produzione: Suvereto - Livorno