Zarate Albariño Eulogio Pomares 2015

Dal 1994 i vigneti non sono più coltivati, con copertura naturale permanente (menta, dente di leone e una dozzina di altre erbe) e non ci sono erbicidi o nutrienti sintetizzati chimicamente. L'erba viene tagliata per il pacciame tre volte all'anno e non vengono utilizzati fertilizzanti. I nuovi vigneti vengono compostati una volta con sardine e Alghe atlantiche.. La muffa viene attaccata con zolfo di roccia in polvere e forma spray, e una varietà di formati di rame sono applicati a livelli estremamente bassi, livelli per evitare la tossicità del suolo.